"Stół Darów Ziemi" to prezentacja polskich lokalnych i regionalnych produktów żywnościowych, nagrodzonych w konkursie "Nasze kulinarne dziedzictwo". Organizatorzy tego
konkursy tj. redakcja "Gospodyni", Redakcja Rolna Programu I Polskiego Radia oraz Fundacja "Fundusz Współpracy" projekt "Agro-Smak"
od czterech lat zajmują się identyfikacją polskich produktów lokalnych i regionalnych oraz ich promocją jako alternatywnego źródła dochodu dla obszarów wiejskich. W czasie kolejnych edycji konkursu zidentyfikowanych zostało
ponad 500 produktów, mogących w przyszłości ubiegać się o ochronę i uzyskanie oznaczeń: pochodzenia geograficznego i specyficznego wytwarzania.
Organizując "Stół Darów Ziemi" chcemy z jednej strony - pokazać bogactwo polskiej regionalnej żywności, a z drugiej podkreślić jej niepowtarzalną jakość zdrowotną i ekologiczną,
związaną z tradycyjnymi metodami wytwarzania. Są to wyroby pochodzące z małych zakładów rzemieślniczych z obszarów wiejskich, np. masarni, piekarni oraz gospodarstw agroturystycznych i wiejskiej gastronomii.
Wysoka jakość żywnościowych produktów lokalnych nieodłącznie związania jest ze środowiskiem, w którym zostały wytworzone. Surowcem do ich wytwarzania są przeważnie rodzime rasy zwierząt czy lokalne odmiany
roślin.
Promując tego typu produkty, promujemy jednocześnie różnorodność biologiczną w rolnictwie oraz wskazujemy na możliwość nieprzemysłowej produkcji rolnej i lokalnego przetwórstwa żywności.. Na "Stole Darów Ziemi" znajdą się więc produkowane bez konserwantów wędliny z mięs z takich chronionych rodzimych ras jak świnia: "złotnicka pstra", świnia złotnicka biała, owca "świniarka" i "wrzosówka", gęś pomorska, gęś podkarpacka garbonosa czy kura zielononóżka. Będą przetwory ze starych odmian śliw i jabłoni, soki tłoczone na zimno bez konserwantów, chleby wypiekane tradycyjnymi metodami, bez polepszaczy z unikatowych dziś rodzajów mąki, jak np. mąka gryczana. będą miody i nabiał z ekologicznie czystych obszarów Polski.Obszary te to regiony na ogół biedne, których jedynym bogactwem i atutem jest nieskażona natura, o dużym stopniu bioróżnorodności. Prezentacją "Stół Darów Ziemi" chcemy zaakcentować możliwość alternatywnego rozwoju takich obszarów jak np. Suwalszczyzna, Podlasie, Podkarpacie czy Pomorze,
możliwość wykreowania przez ich mieszkańców ekologicznego produktu lokalnego jako alternatywnego źródła dochodu, zgodnie z naturalnymi cechami obszarów, które zamieszkują.
Produkty, które pokażemy na "Stole Darów Ziemi" są nominowane do katalogu rodzimej żywności wyjątkowej jakości i będą mogły ubiegać się o odpowiednią prawną ochroną tej wyjątkowości, zgodną ze standardami
obowiązującymi w UE. Prezentacja ma na celu wyeksponowanie niezwykłego bogactwa kulinarnego kraju, wysokiej wartości produktów lokalnych, po które coraz chętniej sięgamy. Na nasze rosnące zainteresowanie wpływa fakt, że
powstają one w zgodzie z naturą, chronią zdrowie człowieka i promują walory polskiej wsi.
zobacz mapę
festynu
|
|
